Pascal & Delphine Coulon
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Les Entrées
THON ROUGE
Juste snacké aux épices, Condiment carotte - gingembre,
Tomates confites à la vanille, vinaigrette soja
24€
TOMATES COULEUR
Mozzarella Burrata, pesto de roquette,
Vinaigre balsamique de Modène, poudre d’olive noire
18€
VEAU
Tartare de filet de veau taillé au couteau, truffe d’été, parmesan,
Pain focaccia toasté au beurre de truffe d’été
26€
SAUMON
Poké de saumon d’Écosse, avocat,
Riz sushi, vinaigrette jus de yuzu
18€
FOIE GRAS
Pressé de foie gras, pistaches, amandes,
Chapelure de pain d’épices, datte Medjoul au citron confit
24€
BROUILLADE
D’oeuf à la truffe fraiche d’été
20€
Les Plats
TURBOT
Petit pois, laitue, rhubarbe,
Sauce Normande, poutarge râpée
39€
CABILLAUD
Chorizo, orge perlé, épinard,
Huile de piment d’Espelette, jus d’arêtes
24€
BOEUF
Coeur de faux filet de boeuf, truffe fraîche d’été,
Lissé de céleri, asperges vertes, jus de viandes
39€
VOLAILLE
De Licques, filet en chapelure d’herbes,
Purée d’ail fumé, tians de légumes
24€
TAGLIATELLES
Truffe fraiche d’été, parmesan
26€
RISOTTO
Servi crémeux à la truffe fraiche d’été, parmesan
28€
Les Fromages
Chariot de Fromages
Sélection de fromages affinés, servis au chariot,
Chips de pain aux fruits secs, confiture maison
12€
Doubles Coulommiers
Double Coulommiers
Farci à truffe fraiche d’été, pain aux céréales
13€
Les Desserts
CHOCOLAT - PRALINÉ
Ganache montée chocolat noir, ganache tendre chocolat Dulcey,
Biscuit croquant chocolat, praliné amandes - pécan,
Pépites chocolatées, mousse chocolat au lait
13€
PISTACHE - FLEUR D'ORANGER
Crémeux pistache, ganache fleur d’oranger,
Croustillant biscuit pistache, ganache et praliné pistache,
Crème glacée à la fleur d’oranger
12€
TARTE AU CITRON
« L’incontournable »
Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
10€
FRAMBOISE - VANILLE
Meringues fondantes, confit de framboise,
Crémeux vanille de Madagascar, framboises fraîches,
Sorbet framboise
11€
6 Rue Jean Jaurès
59590 RAISMES
Le restaurant vous accueille,
le Mardi, Jeudi, Vendredi, Samedi et Dimanche midi, de 12H00 à 13H30
et
le Mardi, Jeudi, Vendredi et Samedi soir, de 19H00 à 20h45
03 27 36 91 99
lagrignotiere.raismes@gmail.com
