Restaurant La Grignotière

Les Entrées

SAINT-JACQUES

Carpaccio à cru, faisselle crémeuse à l’aneth, 
Citron caviar, gel yuzu, baies roses
24€

POTAGER D’AUTOMNE

Artichauts poivrades, carottes de couleur, betterave jaune, 
Macaire de céleri, vinaigrette miel-noisette
18€

COURGES

Butternut, courge bleue et Bleu de Laqueuille,
Velouté de potimarron, truffe fraiche, sablé parmesan
24€

SAUMON

Tartare taillé au couteau, gelée de ponzu,  
Pétales de radis blanc marinés, purée de navet iodée
18€

FOIE GRAS

Terrine cuite au vin de Sauternes, confiture de carottes,
Gel cannelle, brioche toastée
21€

BROUILLADE

D’oeuf à la truffe fraiche
20€
Restaurant La Grignotière - Les plats

Les Plats

OMBLE CHEVALIER 

Poutarge, crevettes grises, poids gourmand,
Lissé de patate douce confite, sauce Normande
35€

MAIGRE

Rôti au beurre d’estragon,
Poireaux, choux rave, pousses d’épinards, jus d’arêtes
24€

VOLAILLE

Suprême de poulet fermier contisé à la truffe,
Céleri confit au jus, mousse champignon-truffe, champignons bouton
36€

AGNEAU

Filet d’agneau en panure d’épices, purée d’aubergines,
Blé, coriandre, jus déglacer au jus de grenade
24€

TAGLIATELLES

Truffe fraiche, parmesan
25€

RISOTTO

Servi crémeux à la truffe fraiche, parmesan
27€

Les Fromages

Chariot de Fromages

Sélection de fromages affinés, servis au chariot,
Chips de pain aux fruits secs, confiture maison
12€

Doubles Coulommiers

Double Coulommiers
Farci à truffe fraiche, pain aux céréales
13€
Restaurant La Grignotière - Les desserts

Les Desserts

CHOCOLAT - TRUFFE

Fondant et crémeux chocolat noir Itakuja 55% pur Brésil,
Crème glacée à la truffe d’automne, 
Ultra crémeux chocolat dulcey, biscuit chocolat
13€

MELON - FLEUR D’ORANGER

Comme un calisson, amande - oranges confites, 
Melon mariné fleur d’oranger,
Sorbet melon - citron vert, cream cheese fleur d’oranger
12€

TARTE AU CITRON

« L’incontournable »
Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
10€

CASSIS - PRUNE

Biscuit spéculoos, marmelade de prune rouge,
Sorbet cassis, gelée poivre, meringue flambée
11€