La Grignotière
      Pascal & Delphine Coulon          
Restaurant La Grignotière
Menu
Restaurant La Grignotière

Les Entrées

THON ROUGE

Juste snacké aux épices, Condiment carotte - gingembre,
Tomates confites à la vanille, vinaigrette soja
24€

TOMATES COULEUR

Mozzarella Burrata, pesto de roquette, 
Vinaigre balsamique de Modène, poudre d’olive noire
18€

VEAU

Tartare de filet de veau taillé au couteau, truffe d’été, parmesan,
Pain focaccia toasté au beurre de truffe d’été
26€

SAUMON

Poké de saumon d’Écosse, avocat,
Riz sushi, vinaigrette jus de yuzu
18€

FOIE GRAS

Pressé de foie gras, pistaches, amandes,
Chapelure de pain d’épices, datte Medjoul au citron confit
24€

BROUILLADE

D’oeuf à la truffe fraiche d’été
20€
Restaurant La Grignotière - Les plats

Les Plats

TURBOT

Petit pois, laitue, rhubarbe,
Sauce Normande, poutarge râpée
39€

CABILLAUD

Chorizo, orge perlé, épinard,
Huile de piment d’Espelette, jus d’arêtes
24€

BOEUF

Coeur de faux filet de boeuf, truffe fraîche d’été,
Lissé de céleri, asperges vertes, jus de viandes
39€

VOLAILLE

De Licques, filet en chapelure d’herbes,
Purée d’ail fumé, tians de légumes
24€

TAGLIATELLES

Truffe fraiche d’été, parmesan
26€

RISOTTO

Servi crémeux à la truffe fraiche d’été, parmesan
28€

Les Fromages

Chariot de Fromages

Sélection de fromages affinés, servis au chariot,
Chips de pain aux fruits secs, confiture maison
12€

Doubles Coulommiers

Double Coulommiers
Farci à truffe fraiche d’été, pain aux céréales
13€
Restaurant La Grignotière - Les desserts

Les Desserts

CHOCOLAT - PRALINÉ

Ganache montée chocolat noir, ganache tendre chocolat Dulcey,
Biscuit croquant chocolat, praliné amandes - pécan,
Pépites chocolatées, mousse chocolat au lait
13€

PISTACHE - FLEUR D'ORANGER

Crémeux pistache, ganache fleur d’oranger,
Croustillant biscuit pistache, ganache et praliné pistache,
Crème glacée à la fleur d’oranger
12€

TARTE AU CITRON

« L’incontournable »
Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
10€

FRAMBOISE - VANILLE

Meringues fondantes, confit de framboise, 
Crémeux vanille de Madagascar, framboises fraîches,
Sorbet framboise
11€