Restaurant La Grignotière

Les Entrées

LANGOUSTINE

Pochées dans un bouillon de pinces au gingembre,
Coriandre fraiche, légumes, nouilles, énoki
27€

VÉGÉTAL

Éclats de sablé au quinoa et parmesan, purée d’aubergine,
Crémeux d’avocat, fêta, graines de fenouil
18€

CÉLERI - ARTICHAUT

Céleri rave confit, artichaut, 
Crème de céleri au gorgonzola, écume de céleri branche
19€

BAR

Tartare taillé au couteau, gelée de ponzu,  
Pétales de radis blanc marinés, purée de navet iodée
18€

FOIE GRAS

De canard, poché au vin de Cabernet Sauvignon,
Dattes Medjoul, citron confit, tuiles sésames
21€

BROUILLADE

D’oeuf à la truffe d’automne
19€
Restaurant La Grignotière - Les plats

Les Plats

TURBOT

Haricot de Paimpol au safran, carottes des sables,
Coquillages étuvés, jus au vermouth
38€

CABILLAUD

Taillé dans le dos, tomates cerises rôties, 
Courgettes jaunes, gros câpres, huile basilic
24€

VEAU

Coeur de carré de veau rôti, champignon shimiji brun, 
Blettes jaunes, jus de veau à la sauge
32€

CANETTE

Filet rôti aux épices, lissé de betterave, 
Choux vert confit, jus de carcasse
24€

TAGLIATELLES

Fraiches à la truffe d’automne, parmesan
25€

RISOTTO

Servi crémeux à la truffe d’automne, parmesan
27€

Les Fromages

Chariot de Fromages

Sélection de fromages affinés,
Servis au chariot,
Chips de pain aux fruits secs, confiture maison
12€

Doubles Coulommiers

Farci à la truffe d'automne, pain toasté

12€
Restaurant La Grignotière - Les desserts

Les Desserts

CHOCOLAT - TRUFFE

Fondant et crémeux chocolat noir Itakuja 55% pur Brésil,
Crème glacée à la truffe d’automne, 
Ultra crémeux chocolat dulcey, biscuit chocolat
13€

MELON - FLEUR D’ORANGER

Comme un calisson, amande - oranges confites, 
Melon mariné fleur d’oranger,
Sorbet melon - citron vert, cream cheese fleur d’oranger
12€

TARTE AU CITRON

« L’incontournable »
Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
10€

CASSIS - PRUNE

Biscuit spéculoos, marmelade de prune rouge,
Sorbet cassis, gelée poivre, meringue flambée
11€