Pascal & Delphine Coulon
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Les Entrées
SAINT-JACQUES
Carpaccio à cru, faisselle crémeuse à l’aneth,
Citron caviar, gel yuzu, baies roses
24€
POTAGER D’AUTOMNE
Artichauts poivrades, carottes de couleur, betterave jaune,
Macaire de céleri, vinaigrette miel-noisette
18€
COURGES
Butternut, courge bleue et Bleu de Laqueuille,
Velouté de potimarron, truffe fraiche, sablé parmesan
24€
SAUMON
Tartare taillé au couteau, gelée de ponzu,
Pétales de radis blanc marinés, purée de navet iodée
18€
FOIE GRAS
Terrine cuite au vin de Sauternes, confiture de carottes,
Gel cannelle, brioche toastée
21€
BROUILLADE
D’oeuf à la truffe fraiche
20€
Les Plats
OMBLE CHEVALIER
Poutarge, crevettes grises, poids gourmand,
Lissé de patate douce confite, sauce Normande
35€
MAIGRE
Rôti au beurre d’estragon,
Poireaux, choux rave, pousses d’épinards, jus d’arêtes
24€
VOLAILLE
Suprême de poulet fermier contisé à la truffe,
Céleri confit au jus, mousse champignon-truffe, champignons bouton
36€
AGNEAU
Filet d’agneau en panure d’épices, purée d’aubergines,
Blé, coriandre, jus déglacer au jus de grenade
24€
TAGLIATELLES
Truffe fraiche, parmesan
25€
RISOTTO
Servi crémeux à la truffe fraiche, parmesan
27€
Les Fromages
Chariot de Fromages
Sélection de fromages affinés, servis au chariot,
Chips de pain aux fruits secs, confiture maison
12€
Doubles Coulommiers
Double Coulommiers
Farci à truffe fraiche, pain aux céréales
13€
Les Desserts
CHOCOLAT - TRUFFE
Fondant et crémeux chocolat noir Itakuja 55% pur Brésil,
Crème glacée à la truffe d’automne,
Ultra crémeux chocolat dulcey, biscuit chocolat
13€
MELON - FLEUR D’ORANGER
Comme un calisson, amande - oranges confites,
Melon mariné fleur d’oranger,
Sorbet melon - citron vert, cream cheese fleur d’oranger
12€
TARTE AU CITRON
« L’incontournable »
Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
10€
CASSIS - PRUNE
Biscuit spéculoos, marmelade de prune rouge,
Sorbet cassis, gelée poivre, meringue flambée
11€
6 Rue Jean Jaurès
59590 RAISMES
Le restaurant vous accueille,
le Mardi, Jeudi, Vendredi, Samedi et Dimanche midi, de 12H00 à 13H30
et
le Mardi, Jeudi, Vendredi et Samedi soir, de 19H00 à 20h45
03 27 36 91 99
lagrignotiere.raismes@gmail.com
