Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Les entrées
LANGOUSTINE
Céleri rave et branche, gelé de yuzu,
Jus de celeri branche au vinaigre de kalamansi
32€
THON ROUGE
Comme un « Poké », thon rouge mariné au soja,
Tamarin, patate douce, riz sauté
22€
CABILLAUD
Effeuillé de cabillaud à l’huile de curry
Soupe de concombre au lait de coco
18€
LES CHAMPIGNONS
Fricassé de champignons, jaune d’oeuf confit,
Crème de cèpes, croustillant de coppa
24€
FOIE GRAS DE CANARD
En terrine, mélange d’épices « Nono »,
Betterave, figues rôties
22€
LANGUE LUCULLUS
De notre fumoir
Confit d’échalotes au vin rouge, pain au maïs
20€
HOMARD BLEU
En raviole ouverte, crémeux de buttent,
Piment d’Espelette, bisque
36€
Les Plats
TRUITE
Fenouil crémeux, orge perlée aux algues,
Jus à l’encre de seiche
25€
PINTADE
Courges spaghetti , chutney oignon-banane, jus de volaille
19€
SAINT-PIERRE
Carottes de couleur, lissé carottes-gingembre,
Sureau, jus d’arrêtes
36€
CHEVREUIL
Choux fleur de couleur, poivre rouge de Kampot,
Jus cacao, éclats de châtaignes
35€
MAIGRE
Blancs de blettes, caviar d’aubergines,
Beurre de câpres
19€
PIGEON DES FLANDRES
Panais en plusieurs textures , myrtilles, roquette
25€
AGNEAU DU BOULONNAIS
Le carré rôti, mogettes de Vendée, champignons des bois,
Oignons nouveaux, graines de courge
32€
Pour les amateurs de truffe
Truffe d’automne - Tuber Uncinatum
Brouillade d’oeuf à la truffe d'automne
17€
Tagliatelles fraiches à la truffe d'automne
23€
Risotto crémeux à la truffe d'automne
26€
Nos Fromages
Sélection de fromages servis au chariotPain aux noix
12€
Coulommiers farci à la truffe d'automne Pain aux noix
13€
Les desserts
TARTE AU CITRON
Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
11€
THÉ-SÉSAME
Mousse thé Lapsang Souchong, meringue sésame blanc
Coeur coulant exotique-yuzu-coriandre, ganache amandes
11€
CIITRON-YAOURT
Croustillant amandes-citron confit, mousse yaourt,
Sorbet citron-vanille, chocolat ivoire
13€
CHOCOLAT
Sablé noisette, crémeux chocolat au lait Jivaro,
Pépites sablées choco, confit agrumes-vanille
13€
FIGUE
Clafoutis spéculoos aux figues, crémeux au miel,
Figues rôties
11€
GRANOLA
Granola céréales, ganache fruits noirs,
Brownie chocolat Guanaja, sorbet fromage blanc
12€
POMME-CARAMEL
Ganache caramel beurre salé, biscuit vanille,
Mousse Granny Smith, streusel cacahuète
12€
6 Rue Jean Jaurès
59590 Raismes
03 27 36 91 99
lagrignotiere.raismes@gmail.com
