Restaurant La Grignotière

Les Entrées

CEPES

Grosse raviole de cèpes et duxelle de champignons,
Sauce mousseuse à la truffe d’automne
24€

LANGOUSTINE

Pochées dans son bouillon de pinces au gingembre,
Coriandre fraiche, julienne de légumes, enoki
27€

FOIE GRAS

Terrine de foie gras de canard, chapelure de fruits du mendiant,
Gelée au porto, chips de pain aux fruits secs
21€

BROUILLADE

D’oeuf à la truffe d’automne Tuber Uncinatum
17€

GROS BAR

Minute de bar, mousseline de carotte jaune,
Nage de chardonnay et aromates
22€

LANGUE LUCULLUS          

De notre fumoir
Confit d’échalotes au vin rouge, pain au maïs
19€
Restaurant La Grignotière - Les plats

Les Plats

DAURADE ROYALE

Condiment kumquat-pamplemousse,
Crème de fenouil, aneth
26€

VEAU

Quasi de veau servi rosé, sauce paille, vin jaune d’Artois,
Tagliatelles de pommes de terre à la crème de lard
31€

HOMARD BLEU

De nos côtes, salicornes, haricots verts, bisque crémeuse
57€

CANETTE PERLES DES DOMBS

Filet légèrement fumé puis rôti, la cuisse confite au jus,
Mais, épinards, prunes
29€

TAGLIATELLES

Fraiches à la truffe d'automne Tuber Uncinatum
23€

RISOTTO

Servi crémeux à la truffe d’automne Tuber Uncinatum
25€

Nos Fromages

Sélection de fromages servis au chariot
Pain aux noix

12€

Coulommiers farci à la truffe d’automne Tuber Uncinatum
Pain aux noix

14€
Restaurant La Grignotière - Les desserts

Les Desserts

TARTE AU CITRON

Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
10€

PRUNE

Sablé à la vergeoise brune, confit de prunes au vin rouge,
Parfait glacé à la pistache, prunes fraiches
11€

CALISSON

Calisson amande - oranges confites, marmelade melon,
Cream cheese fleur d’oranger, sorbet melon
11€

"COMME UN CIGARE"

Fine pâte croustillante à l’arabica, 
Mousseline vanille-rhum brun, glace marsala
12€

CHOCOLAT

Crémeux chocolat noir Guanaja 70% 
Croustillant coco, grué caramélisé, sorbet à la noix de coco
13€

FIGUE

Mousse à la figue, gelée de thé au poivre Voastipériféry,
Pâte sucrée, crémeux au miel

12€