Restaurant La Grignotière

Les Entrées

THON ROUGE

Juste snacké aux épices, condiment carotte - gingembre,
Tomates confites à la vanille, vinaigrette soja
21€

LANGOUSTINE

Cuite au beurre de romarin,
Pied de veau farci, fèves, jus de veau
21€

BOEUF HOLSTEIN

Carpaccio de boeuf Holstein maturé et mariné,
Poivrons confits, avocat, câpres
24€

BROUILLADE

D’oeuf à la truffe d'Été Tuber Aestivum
18€

KING CRAB

Duo de céleri en rémoulade,
Gelée de céleri branche, vinaigrette combawa
31€

LANGUE LUCULLUS          

De notre fumoir
Confit d’échalotes au vin rouge, pain aux seigle et graines
19€
Restaurant La Grignotière - Les plats

Les Plats

SÉBASTE

Fleur de courgette farcie à la ricotta, 
Fenouil, olives noires, tomate, jus d’arêtes
27€

AGNEAU

Noisettes de selle d’agneau en chapelure de persil,
Potimarron, céleri rave, jus d’agneau au herbes
29€

GROS BAR

Lissé de carottes sanguines, jus au citron confit,
Mini carottes de couleur
38€

PINTADE

Suprême de pintade farci au foie gras et champignons,
Mille feuille de pommes de terre à la truffe, Jus de volaille truffé
25€

TAGLIATELLES

Fraiches à la truffe d'Été Tuber Aestivum
23€

RISOTTO

Servi crémeux à la truffe d'Été Tuber Aestivum
26€

Nos Fromages

Sélection de fromages servis au chariot
Pain aux noix

12€

Coulommiers farci à la truffe d’Été Tuber Aestivum
Pain aux noix

12€
Restaurant La Grignotière - Les desserts

Les Desserts

TARTE AU CITRON

Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
10€

PISTACHE - CEDRAT

Panna cotta pistache, crème légère limoncello, cédrat confit,
Crumble et crémeux pistache de Sicile, sorbet cédrat
13€

FRAISE - BETTERAVE

Crémeux cheesecake, fraise en tartare et confite, 
Gelée de poivre noir de Madagascar,
Palet craquant chocolat inspiration fraise, sorbet betterave
12€

CHOCOLAT - CACAHUÈTE

Pâte sucrée cacao, financier cacahuète,
Crémeux chocolat noir Guanaja 70%,
Ganache chocolat au lait Bahibe 46%, caramel cacahuète
13€

CASSIS - CERISE

Sablé breton, mousse cassis et confit de cerise,
Sirop verveine du jardin
11€