Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Les entrées
Langoustine
Mi-cuite, algues nori, crème de céleri, gelée yuzu
Chantilly de crustacés
25€
Asperges blanches de Camargues
Rôties, crème légère au curry et café arabica
Pain croustillant au café
24€
Gambas
En fraicheur de pamplemousse, avocat,
Poivre Phu-Quoc du Vietnam
18€
Tomates Green Zebra
Filet de veau cuit basse température,
Mozzarella Di Buffala, huile d’olive des Beaux de Provence
22€
Fèves & Petit pois
Ricotta, menthe, pignons de pin,
Vinaigrette à l’huile de macadamia
16€
Thon Rouge Albacore
Juste snacké aux épices, condiment carotte - gingembre
Tomates confites à la vanille, vinaigrette soja
23€
Foie gras de Canard
En terrine, framboises, vinaigre balsamique,
Pain à l’épine vinette
22€
Langue Lucullus de Valenciennes de notre fumoir
Confit d’échalotes au vin rouge, pain au maïs
18€
Les plats
Omble Chevalier
Petits pois, asperges vertes, poids gourmands,
Piment d’Espelette
29€
Carré de Porc Duroc
Poireaux snackés, crème de Rattes, poivrons rouges
19€
Rascasse
Citron , courgette, tomates, jus d’arêtes,
Sirop de citrons confits
19€
Onglet de Veau normand
Berlingots de chèvre Cabécou, consommé de champignons,
Poivre noir Voastiperifery de Madagascar
31€
Saumon d'Ecosse Label Rouge
Choux kale, choux de Bruxelles, vinaigre de pomme
25€
Faux filet de boeuf Salers maturé
Asperges blanches de Camargue, fleur de caviar
39€
Homard bleu de nos côtes
Rôti au beurre de sauge, pommes de terre, céleri rave,
Bisque mousseuse
54€
Jarret de Veau
Confit basse température, sauce à la bière blonde,
Carottes nouvelles, oignons cébettes
25€
Risotto Aquarello
Emulsion de chou-fleur - curcuma, mimolette
19€
Pour les amateurs de truffe
Truffe Noire - Tuber Mélanosporum
Brouillade d’oeuf à la truffe Noire
18€
Tagliatelles fraiches à la truffe Noire
27€
Risotto crémeux à la truffe Noire
28€
Nos Fromages
Sélection de fromages servis au chariotPain aux noix
12€
Coulommiers farci à la truffe Noire Pain aux noix
15€
Les desserts
La Tarte au Citron
Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
11€
Le Chocolat
Pâte sucrée chocolat, praliné feuilleté,
Ganache chocolat lait Jivara et orange, mousse thé jasmin
13€
La Vanille - Praliné
Croustillant riz soufflé, crémeux vanille de Tahiti,
Mousse praliné, chocolat ivoire
12€
La Fraise Gariguette
Pâte sucrée pistache, fraises fraiches et confites,
Crémeux pistache, sorbet fraise
13€
La Mangue - Passion
Sablé spéculoos, cheesecake citron combava,
Confit mangue - passion, pain de Gènes
11€
Le Dulcey
Biscuit moelleux amandes, crémeux Dulce
Caramel exotique, nougatine caramel-amande
12€
Les Fruits Rouges
Ganache fruits rouges - chocolat Ashanti 67% Pur Vénézuela,
Sorbet cassis, pâte sablée
12€
6 Rue Jean Jaurès
59590 Raismes
03 27 36 91 99
lagrignotiere.raismes@gmail.com
