Restaurant La Grignotière

Les Entrées

SAUMON MI-FUMÉ

De notre fumoir, caviar Malossol, blinis tiède,
Crémeux au raifort, crêpes sarrasin
27€

ESCARGOT

Sautés au beurre de sauge, crème d’ail fumé,
Céleri, poudre de jambon de pays séché
21€

BAR

Tartare taillé au couteau, gelée d’agrumes,  
Pétales de navet mariné, fine purée de navet iodé
20€

BROUILLADE

D’oeuf à la truffe d’automne Tuber Uncinatum
18€

ARTICHAUT

Poivrade et Breton, royale de foie gras de canard,
Truffe fraiche, chips de pain à l’huile d’olive
23€

LANGUE LUCULLUS          

De notre fumoir
Confit d’échalotes au vin rouge, pain aux seigle et graines
19€
Restaurant La Grignotière - Les plats

Les Plats

SAINT PIERRE

Haricots de Paimpol au safran, betteraves jaunes,
Coquillages étuvés
27€

BOEUF

Filet Normand, jus de viandes au vin rouge,
Tarte fine de cèpes et caviar d’aubergine
36€

SANDRE

Lissé de carottes sanguines, jus au citron confit,
Mini carottes de couleur
38€

VEAU

Onglet, poivre de Tasmanie,
Spirales de carotte de couleur,
Lissé de carotte jaune, jus de veau au Marsala
28€

TAGLIATELLES

Fraiches à la truffe d’automne Tuber Uncinatum
23€

RISOTTO

Servi crémeux à la truffe d’automne Tuber Uncinatum
26€

Nos Fromages

Sélection de fromages servis au chariot
Pain aux noix

12€

Coulommiers farci à la truffe d’automne Tuber Uncinatum 
Pain aux noix

12€
Restaurant La Grignotière - Les desserts

Les Desserts

TARTE AU CITRON

Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
10€

CHOCOLAT - CÉLERI

Galet au chocolat au lait Azélia, insert choco - tonka,
Biscuit gianduja noir noisette, confit de céleri branche,
Crème glacé au céleri rave, chocolat noir croquant
13€

FRAMBOISE - PISTACHE

Mousse framboise, crémeux pistache de Sicile,
Biscuit moelleux framboise, éclats de crumble pistache
12€

ANANASS - VERVEINE

Dôme ananas - verveine du jardin, 
Minestrone d’ananas rôti, gelée verveine - vanille,
Crumble, crème glacée spéculoos
12€

ORGEAT - VIOLETTE

Panna cotta à l’orgeat, crémeux violette,
Croustillant aux amandes, pêches pochées
12€