Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Les Entrées
SAINT JACQUES
Carpaccio à cru, poivre de Tasmanie,
Fruit de la passion, carotte jaune, vierge de grenade
23€
ARTICHAUT
Royal d’artichaut, velouté d’artichaut à la truffe noire,
Artichaut poivrade, vinaigrette et truffe noire fraiche
22€
LANGOUSTE
Queue de langouste pochée, mayonnaise gingembre,
Brocoletti, crème de fenouil, coriandre, poudre de corail
33€
BROUILLADE
D’oeuf à la truffe noire Mélanosporum
19€
FOIE GRAS
Poché au vin rouge épicé, confit de clémentine,
Gelée de muscat, chips de pain d’épices
22€
LANGUE LUCULLUS
De notre fumoir
Confit d’échalotes au vin rouge, pain aux seigle et graines
19€
Les Plats
CABILLAUD
Lacqué au miso puis rôti, bouillon à l’ail noir,
Pommes de terre Agria, poireaux, sésame
25€
CERF
Filet mignon mariné aux baies de genièvre,
Céleri, confit de poire au vin rouge,
Éclats de châtaignes, jus de la marinade
29€
TURBOT
Poché, huile de piment d’Espelette, chorizo ibérique,
Blanc de seiche, pâtes fraiches à l’encre de seiche
VEAU
Coeur de carré rôti, racines de persil,
Champignons sautés, sauce Périgueux
32€
TAGLIATELLES
Fraiches à la truffe noire Mélanosporum
25€
RISOTTO
Servi crémeux à la truffe noire Mélanosporum
28€
Nos Fromages
Chariot de Fromages
Sélection de fromages affinés servis au chariot,
Chips de pain aux fruits secs
12€
Coulommiers farci à la truffe
Coulommiers farci à la truffe noire Mélanosporum,
Pain au seigle et aux graines
15€
Les Desserts
TARTE AU CITRON
Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
10€
CHOCOLAT - CAFÉ
Cabosse au chocolat noir Tulakalum 75% pur Bélize,
Insert crémeux café, punch café et mousse caramel
13€
SAFRAN - PAMPLEMOUSSE
Crème prise au safran, pamplemousse frais et éclaté
Tuile combawa, écorce de pamplemousse confit
Sorbet pamplemousse
11€
PRALINÉ - CACAHUÈTE
Feuilletage caramélisé, mousse cacahuète,
Caramel cacahuète, crémeux praliné
10€
PISTACHE - FLEUR D'ORANGER
Crémeux pistache, ganache fleur d’oranger,
Croustillant biscuit pistache, ganache et praliné pistache,
Crème anglaise à la fleur d’oranger
12€
6 Rue Jean Jaurès
59590 Raismes
OUVERT Mardi, jeudi et vendredi, midi et soir
Samedi soir
Mercredi et dimanche midi
12h00/13h30 et 19h00/21h30
FERMÉ le lundi, mercredi soir, samedi midi et dimanche soir
03 27 36 91 99
lagrignotiere.raismes@gmail.com
