Au Guide Michelin depuis 2014
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
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Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Les Entrées
THON ROUGE
Juste snacké aux épices,
Condiment carotte - gingembre,
Tomates confites à la vanille, vinaigrette soja
22€
TOMATES ANANAS
Mozzarella Burrata, basilic,
Vinaigre balsamique, poudre d’olive noire
18€
BOEUF
Poire de boeuf cuit comme un Tataki,
Jaune d’oeuf confit, émulsion à la bière,
Câpres, confits d’oignons doux
21€
BROUILLADE
D’oeuf à la truffe d'été
17€
SAUMON
Label Rouge mi-cuit au paprika,
Soupe de concombre au lait de coco,
Chantilly paprika fumé
18€
LANGUE LUCULLUS
De notre fumoir
Confit d’échalotes au vin rouge, pain aux seigle et graines
18€
Les Plats
TURBOT
Petit pois, laitue, rhubarbe,
Pomme de terre Agria, sauce au vin jaune
39€
CABILLAUD
Huile de piment d’Espelette, blé, épinards,
Chorizo, jus d’arêtes
24€
VOLAILLE
De Licques, Filet en chapelure d’herbes,
Purée d’ail fumé, mini navets, asperges vertes
29€
VEAU
Quasi cuit basse température,
Crème de céleri, oignons nouveaux,
Mini carottes, jus au vin rouge
24€
TAGLIATELLES
Fraiches à la truffe d'été
22€
RISOTTO
Servi crémeux à la truffe d'été
25€
Nos Fromages
Chariot de Fromages
Sélection de fromages affinés servis au chariot,
Chips de pain aux fruits secs
12€
Doubles Coulommiers
Farci à la truffe d'été,
Pain au seigle et aux graines
12€
Les Desserts
ABRICOT
Meringues Pavlova, abricots confits,
Crème à la Vanille de Madagascar,
Sorbet abricot, poivre Voastipériféry
11€
RHUBARBE
Pana Cotta, biscuit cigarette,
Rhubarbe confite à la fleur de sureau
10€
NOIX DE COCO
Chocolat en trompe l’oeil, baba malibu,
Gelée citron vert - vanille,
Eclats de biscuit chocolat,
Emulsion coco, sorbet Piña colada
13€
TARTE AU CITRON
Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
10€
6 Rue Jean Jaurès
59590 RAISMES
Le restaurant est ouvert :
le Mardi, Jeudi, Vendredi, Samedi et Dimanche midi de 12H00 à 13H30
le Mardi, Jeudi, Vendredi et Samedi soir de 19H00 à 21H30
03 27 36 91 99
lagrignotiere.raismes@gmail.com
