Restaurant La Grignotière

Les Entrées

THON ROUGE

Juste snacké aux épices,
Condiment carotte - gingembre,
Tomates confites à la vanille, vinaigrette soja
22€

TOMATES ANANAS

Mozzarella Burrata, basilic, 
Vinaigre balsamique, poudre d’olive noire
18€

BOEUF

Poire de boeuf cuit comme un Tataki,
Jaune d’oeuf confit, émulsion à la bière,
Câpres, confits d’oignons doux
21€

BROUILLADE

D’oeuf à la truffe d'été
17€

SAUMON

Label Rouge mi-cuit au paprika,
Soupe de concombre au lait de coco,
Chantilly paprika fumé
18€

LANGUE LUCULLUS          

De notre fumoir
Confit d’échalotes au vin rouge, pain aux seigle et graines
18€
Restaurant La Grignotière - Les plats

Les Plats

TURBOT

Petit pois, laitue, rhubarbe,
Pomme de terre Agria, sauce au vin jaune
39€

CABILLAUD

Huile de piment d’Espelette, blé, épinards,
Chorizo, jus d’arêtes
24€

VOLAILLE

De Licques, Filet en chapelure d’herbes,
Purée d’ail fumé, mini navets, asperges vertes 
29€

VEAU

Quasi cuit basse température, 
Crème de céleri, oignons nouveaux,
Mini carottes, jus au vin rouge
24€

TAGLIATELLES

Fraiches à la truffe d'été
22€

RISOTTO

Servi crémeux à la truffe d'été
25€

Nos Fromages

Chariot de Fromages

Sélection de fromages affinés servis au chariot,
Chips de pain aux fruits secs
12€

Doubles Coulommiers

Farci à la truffe d'été,
Pain au seigle et aux graines

12€
Restaurant La Grignotière - Les desserts

Les Desserts

ABRICOT

Meringues Pavlova, abricots confits,
Crème à la Vanille de Madagascar,
Sorbet abricot, poivre Voastipériféry
11€

RHUBARBE

Pana Cotta, biscuit cigarette,
Rhubarbe confite à la fleur de sureau
10€

NOIX DE COCO

Chocolat en trompe l’oeil, baba malibu, 
Gelée citron vert - vanille, 
Eclats de biscuit chocolat,
Emulsion coco, sorbet Piña colada
13€

TARTE AU CITRON

Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
10€