Restaurant La Grignotière

Les Entrées

THON ROUGE

Juste snacké aux épices, condiment carotte - gingembre,
Tomates confites à la vanille, vinaigrette soja
21€

POULPE

Salade de poulpe, gelée bouillabaisse, fenouil,
Pommes de terre safranée, rouille
23€

CHÈVRE FRAIS

Ravioles de fromage de chèvre frais fumé, graines de fenouil,
Velouté de courgette jaune, jus de cresson
18€

BROUILLADE

D’oeuf à la truffe d'Été Tuber Aestivum
17€

FILET DE VEAU

Tartare taillé au couteau, truffe d’été, parmesan,
Pain focaccia toasté au beurre de truffe d’été
24€

LANGUE LUCULLUS          

De notre fumoir
Confit d’échalotes au vin rouge, pain aux seigle et graines
19€
Restaurant La Grignotière - Les plats

Les Plats

OMBLE CHEVALIER

Cannelloni de pomme de terre, épinards et girolles, 
Huile de chanvre, jus d’arêtes
27€

RIS DE VEAU

Dorés au beurre de laurier, 
Morilles, carottes des sables, jus à la bière
39€

TURBOT

Beurre meunière, lissé de choux fleur à la vanille,
Blancs de blette étuvés, crème au vin d’Arbois
32€

PIGEON

Le suprême rôti, la cuisse confite au jus,
Foie gras poché au jus de cerise, maïs, oignon rouge
32€

TAGLIATELLES

Fraiches à la truffe d'Été Tuber Aestivum
22€

RISOTTO

Servi crémeux à la truffe d'Été Tuber Aestivum
25€

Nos Fromages

Sélection de fromages servis au chariot
Pain aux noix

12€

Coulommiers farci à la truffe d’Été Tuber Aestivum
Pain aux noix

12€
Restaurant La Grignotière - Les desserts

Les Desserts

TARTE AU CITRON

Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
10€

PISTACHE - CEDRAT

Panna cotta pistache, crème légère limoncello, cédrat confit,
Crumble et crémeux pistache de Sicile, sorbet cédrat
13€

FRAISE - BETTERAVE

Crémeux cheesecake, fraise en tartare et confite, 
Gelée de poivre noir de Madagascar,
Palet craquant chocolat inspiration fraise, sorbet betterave
12€

CHOCOLAT - CACAHUÈTE

Pâte sucrée cacao, financier cacahuète,
Crémeux chocolat noir Guanaja 70%,
Ganache chocolat au lait Bahibe 46%, caramel cacahuète
13€

CASSIS - CERISE

Sablé breton, mousse cassis et confit de cerise,
Sirop verveine du jardin
11€