Restaurant La Grignotière

Les Entrées

ARTICHAUT

Cannelloni farcis artichaut - truffe noire mélano, foie gras,
Beaufort, jus de volaille truffé 
31€

HUITRES DE MARENNES OLERON

Gelée de pomme granny, céleri mayonnaise,
Vinaigrette gingembre, citron caviar
25€

LANGOUSTINE

En carpaccio, crémeux d’avocat aux citrons confits,
Condiment mangue-curry, baies de Manakara
23€

BROUILLADE

D’oeuf à la truffe noire Tuber Mélanosporum
20€

FOIE GRAS

De canard, en escalope poêlée, poire, dattes Medjoul,
Pain aux fruits au jus à l’hibiscus
22€

LANGUE LUCULLUS          

De notre fumoir
Confit d’échalotes au vin rouge, pain au maïs
19€
Restaurant La Grignotière - Les plats

Les Plats

SAINT JACQUES DU BOULONNAIS

Lissé de carotte violette, mini carottes fanes de couleur,
Estragon, jus au verjus
35€

RIS DE VEAU

Pâtes alsaciennes à la crème de champignons,
Jus de veau au vin jaune
38€

SANDRE

Poudré de cacao, mini poireaux, lissé de panais,
Jus d’arêtes au cacao
26€

AGNEAU

Filet d’agneau en panure de baies roses, 
Butternut, potiron, mini navets
29€

TAGLIATELLES

Fraiches à la truffe noire Tuber Mélanosporum
27€

RISOTTO

Servi crémeux à la truffe noire Tuber Mélanosporum
29€

Nos Fromages

Sélection de fromages servis au chariot
Pain aux noix

12€

Coulommiers farci à la truffe d’automne Tuber Uncinatum
Pain aux noix

14€
Restaurant La Grignotière - Les desserts

Les Desserts

TARTE AU CITRON

Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
10€

CASSIS

Mousse chocolat blanc, coeur cassis, 
Crémeux cassis, biscuit marron

11€

CACAHUÈTE

Mousse chocolat au lait, coeur coulant caramel - cacahuète,
Crunch cacahuète - éclats de sablé, crémeux cacahuète
13€

CHOCOLAT

Cabosse chocolat noir, crémeux chocolat noir guanaja 70%,
Croustillant riz soufflé, ganache chocolat noir,
Sorbet chocolat - fève tonka 
12€

VANILLE

Biscuit caramel, crémeux à la vanille de Madagascar,
Zestes de citron vert, chocolat craquant
11€