RESTAURANT LA GRIGNOTIÈRE - Restaurant gastronomique situé à Raismes, entre Valenciennes et Saint-Amand-les-Eaux (59)

Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes

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Les Entrées

THON ROUGE

Juste snacké aux épices, condiment carotte - gingembre,

Tomates confites à la vanille, vinaigrette soja

21€

LANGOUSTINE

Cuite au beurre de romarin,

Pied de veau farci, fèves, jus de veau

21€

BOEUF HOLSTEIN

Carpaccio de boeuf Holstein maturé et mariné,

Poivrons confits, avocat, câpres

24€

BROUILLADE

D’oeuf à la truffe d'Été Tuber Aestivum

18€

KING CRAB

Duo de céleri en rémoulade,

Gelée de céleri branche, vinaigrette combawa

31€

LANGUE LUCULLUS

De notre fumoir

Confit d’échalotes au vin rouge, pain aux seigle et graines

19€

Les Plats

SÉBASTE

Fleur de courgette farcie à la ricotta,

Fenouil, olives noires, tomate, jus d’arêtes

27€

AGNEAU

Noisettes de selle d’agneau en chapelure de persil,

Potimarron, céleri rave, jus d’agneau au herbes

29€

GROS BAR

Lissé de carottes sanguines, jus au citron confit,

Mini carottes de couleur

38€

PINTADE

Suprême de pintade farci au foie gras et champignons,

Mille feuille de pommes de terre à la truffe, Jus de volaille truffé

25€

TAGLIATELLES

Fraiches à la truffe d'Été Tuber Aestivum

23€

RISOTTO

Servi crémeux à la truffe d'Été Tuber Aestivum

26€

Nos Fromages

Sélection de fromages servis au chariot
Pain aux noix

12€

Coulommiers farci à la truffe d’Été Tuber Aestivum
Pain aux noix

12€

Les Desserts

TARTE AU CITRON

Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes

10€

PISTACHE - CEDRAT

Panna cotta pistache, crème légère limoncello, cédrat confit,

Crumble et crémeux pistache de Sicile, sorbet cédrat

13€

FRAISE - BETTERAVE

Crémeux cheesecake, fraise en tartare et confite,

Gelée de poivre noir de Madagascar,

Palet craquant chocolat inspiration fraise, sorbet betterave

12€

CHOCOLAT - CACAHUÈTE

Pâte sucrée cacao, financier cacahuète,

Crémeux chocolat noir Guanaja 70%,

Ganache chocolat au lait Bahibe 46%, caramel cacahuète

13€

CASSIS - CERISE

Sablé breton, mousse cassis et confit de cerise,

Sirop verveine du jardin

11€

6 Rue Jean Jaurès

59590 Raismes

OUVERT Mardi, jeudi et vendredi, midi et soir

Samedi soir

Mercredi et dimanche midi

12h00/13h30 et 19h00/21h30

FERMÉ le lundi, mercredi soir, samedi midi et dimanche soir

03 27 36 91 99

lagrignotiere.raismes@gmail.com

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