Restaurant La Grignotière

Les Entrées

TOMATES

Tomates de couleur de Guérande, stracciatella di buffala,
Sorbet tomate , olives noires, pesto
21€

LANGOUSTINE

Fraicheur de langoustine, royal de crustacés, 
Fraise, mangue, vinaigrette framboise
29€

SAUMON

Aiguillettes de saumon mi-cuites au jus de betterave,
Faisselle au combawa, poireaux crayon, gel de citron
22€

BROUILLADE

D’oeuf à la truffe noire Tuber Mélanosporum
20€

ASPERGES VERTES

Grosses asperges vertes de la ferme de Nogaret,
Morilles, sabayon au poivre de Madagascar
28€

LANGUE LUCULLUS          

De notre fumoir
Confit d’échalotes au vin rouge, pain aux seigle et graines
19€
Restaurant La Grignotière - Les plats

Les Plats

SOLE

Filets de sole confits au beurre de citron, 
Petits pois, Agria, champignons boutons
31€

CANARD

Magret de canard rôti aux épices, jus aux cerises Amarena,
Céleri en plusieurs textures, épinards
25€

BAR DE LIGNE

Grillé aux graines de fenouil, brocoletti, 
Asperges vertes et blanches de la ferme du Nogaret
25€

BOEUF

Faux filet de boeuf Charolais, 
Lissé de fève, mini carottes de couleur, jus au Marsala
29€

TAGLIATELLES

Fraiches à la truffe noire Tuber Mélanosporum
27€

RISOTTO

Servi crémeux à la truffe noire Tuber Mélanosporum
29€

Nos Fromages

Sélection de fromages servis au chariot
Pain aux noix

12€

Coulommiers farci à la truffe d’automne Tuber Uncinatum
Pain aux noix

14€
Restaurant La Grignotière - Les desserts

Les Desserts

TARTE AU CITRON

Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
10€

TARTE AU SUCRE

Tarte à la cassonade servie tiède,
Sorbet chocolat - café, caramel à la bière brune
11€

FRAMBOISE

Crémeux framboise, shortbread, meringue noisette,
Biscuit moelleux, framboise fraiches et sorbet
12€

CHOCOLAT-MENTHE

Sablé praliné au chocolat, crème légère à la menthe,
Cage chocolat noir, confit Mentilla, sorbet menthe
13€

YUZU-AVOCAT

Entremet yuzu et insert avocat, sablé thé vert Matcha,
Crème glacée avocat, crémeux et gel yuzu
13€