Restaurant La Grignotière

Les Entrées

SAUMON MI-FUMÉ

De notre fumoir, caviar Malossol, blinis tiède,
Crémeux au raifort, crêpes sarrasin
27€

ESCARGOT

Sautés au beurre de sauge, crème d’ail fumé,
Céleri, poudre de jambon de pays séché
21€

BAR

Tartare taillé au couteau, gelée d’agrumes,  
Pétales de navet mariné, fine purée de navet iodé
20€

BROUILLADE

D’oeuf à la truffe d’automne Tuber Uncinatum
18€

ARTICHAUT

Poivrade et Breton, royale de foie gras de canard,
Truffe fraiche, chips de pain à l’huile d’olive
23€

LANGUE LUCULLUS          

De notre fumoir
Confit d’échalotes au vin rouge, pain aux seigle et graines
19€
Restaurant La Grignotière - Les plats

Les Plats

SAINT PIERRE

Haricots de Paimpol au safran, betteraves jaunes,
Coquillages étuvés
29€

BOEUF

Filet Normand, jus de viandes au vin rouge,
Tarte fine de cèpes et caviar d’aubergine
34€

SANDRE

Déclinaison de courge spaghetti, potimarron et butternut,
Noisettes du Piémont, jus d’arêtes
24€

VEAU

Onglet, poivre de Tasmanie,
Spirales de carotte de couleur,
Lissé de carotte jaune, jus de veau au Marsala
27€

TAGLIATELLES

Fraiches à la truffe d’automne Tuber Uncinatum
23€

RISOTTO

Servi crémeux à la truffe d’automne Tuber Uncinatum
26€

Nos Fromages

Chariot de Fromages

Sélection de fromages affinés servis au chariot,
Chips de pain aux fruits secs
12€

Coulommiers farci à la truffe

Coulommiers farci à la truffe d'automne "Tuber Uncinatum",
Pain au seigle et aux graines

12€
Restaurant La Grignotière - Les desserts

Les Desserts

TARTE AU CITRON

Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
10€

POMME - VANILLE

Sablé breton à la vanille de Madagascar, 
Pommes confites comme une « Tatin », 
Caramel et crème glacée à la fleur d’oranger
11€

NOISETTE - PASSION

Biscuit noisettes gianduja, ganache chocolat-passion,
Crumble chocolat, bavaroise et gel passion
12€

PRUNE - THÉ

Biscuit thé vert Matcha, mousse thé hibiscus-grenade,
Confit de prunes rouges, crémeux sésame noir
12€

MARRON - AGRUMES

Galet mousse marron, coeur confit agrumes,
Cake farine de châtaignes et éclats d’agrumes, 
Crème de marron
12€