Au Guide Michelin et Gault&Millau depuis 2014
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Restaurant La GRIGNOTIÈRE : Restaurant gastronomique récompensé par une étoile au Guide Michelin Situé à Raismes
Les Entrées
SAINT JACQUES
En carpaccio, mayonnaise raifort, choux fleur,
Wakame, sésame, pétales de navet mariné
23€
VOLAILLES
Ballottine de volaille et canard à la sauge,
Copeaux de carotte, betterave,
Crème de jus de volaille
18€
FOIE GRAS
Escalopes poêlées, champignons sautés,
Bouillon miso, royale champignons,
Pain vapeur, coriandre
23€
BROUILLADE
D’oeuf à la truffe d'automne
19€
CABILLAUD
En médaillon, poché en base température,
Velouté de courges, poivre d’Assam, butternut
18€
LANGUE LUCULLUS
De notre fumoir
Confit d’échalotes au vin rouge, pain céréales au levain
19€
Les Plats
TRUITE
Carotte sanguine, nage d’agrumes,
Laitue fraiche, kumquats
29€
MERLU
Salicornes, pousses d’épinard, moules,
Jus d’arêtes
24€
VEAU
Côte de veau du Limousin,
Betteraves rouges, crémeux de panais,
Échalotes confites, jus de veau
31€
LAPIN
Râble farci à la moutarde à l’ancienne,
Lissé de patate douce confite, céleri au naturel
Jus de carcasse
24€
TAGLIATELLES
Fraiches à la truffe d'automne
26€
RISOTTO
Servi crémeux à la truffe d'automne
29€
Les Fromages
Chariot de Fromages
Sélection de fromages affinés servis au chariot,
Chips de pain aux fruits secs
12€
Doubles Coulommiers
Farci à la truffe d'automne,
Pain céréales au levain
15€
Les Desserts
CAJOU - CHOCOLAT
Biscuit cacao-noix de cajou,
Ganache soufflée au chocolat noir,
Crème légère à la vanille de Madagascar,
Cajou caramélisées
11€
POMME - CARAMEL
Bavaroise caramel, confit de pomme,
Éclats de biscuit au gingembre, guimauve violette
11€
MANDARINE - CANNELLE
Crémeux chocolat blanc-cannelle,
Confit de mandarine, kadaif croustillante,
Gel cannelle, sorbet Mandarine Napoléon
13€
TARTE AU CITRON
Tarte au citron de mon «Tonton», sorbet aux herbes
10€
6 Rue Jean Jaurès
59590 RAISMES
Le restaurant est ouvert :
le Mardi, Jeudi, Vendredi, Samedi et Dimanche midi de 12H00 à 13H30
le Mardi, Jeudi, Vendredi et Samedi soir de 19H00 à 21H30
03 27 36 91 99
lagrignotiere.raismes@gmail.com
